张林王筱霏
（西北农林科技大学动物科技学院，杨凌迪高维尔生物科技有限公司，陕西杨凌 712100）
维生素是猪维持正常生长发育、繁殖所需的微量营养成分，其主要作为营养代谢中的辅酶调节机体新陈代谢。饲料中添加维生素可有效调节营养物质的消化、吸收和代谢，增强猪抗应激能力，激发和强化机体免疫机能，改善产品品质，提高猪的繁殖性能、生产性能和养殖业的经济效益。
本文收集了发表在《Journal of Animal Science》（2002～2009年）上的113组生长猪的饲料配方和38组母猪的饲料配方，统计各配方中维生素的实际添加量，计算出各维生素添加量平均值、中值、众数并与NRC（1998）及《饲料添加剂安全使用规范》（简称《规范》，农业部2009年第1224号公告）推荐添加量上限进行比较。变异系数用于估测添加到生长猪和母猪饲料中各种维生素的一致性。以期通过对资料的统计分析，为养猪生产中维生素的合理使用提供借鉴与参考。
1 猪维生素添加量变化规律
1.1 生长猪维生素添加量变化规律
表1 3～5kg体重生长猪维生素需要量与资料统计结果比较（每千克饲粮）
维生素 | 需要量参考标准 |
| 资料统计 |
NRC | 规范 |
| 平均值 | 标准差 | 变异系数（%） | 中位数 | 众数 |
| 2200 | 4000 |
| 10637 | 1473 | 13.85 | 11023 | 10000 |
D3 (IU) | 220 | 500 |
| 1788 | 591 | 33.05 | 2000 | 2000 |
E (IU) | 16 | 100 |
| 46.39 | 21.01 | 45.29 | 40.00 | 30.00 |
K (mg) | 0.50 | 0.50 |
| 3.54 | 2.08 | 58.76 | 3.00 | 3.00 |
B12 (μg) | 20.00 | 33.00 |
| 37.79 | 27.72 | 73.35 | 30.00 | 44.00 |
B1 (mg) | 1.50 | 5.00 |
| 2.19 | 1.31 | 59.82 | 2.00 | 2.00 |
B2 (mg) | 4.00 | 8.00 |
| 8.03 | 4.18 | 52.05 | 6.00 | 6.00 |
B6 (mg) | 2.00 | 3.00 |
| 2.96 | 0.81 | 27.36 | 3.00 | 3.00 |
生物素(mg) | 0.08 | 0.50 |
| 0.19 | 0.13 | 68.42 | 0.22 | 0.10 |
烟酸(mg) | 20.00 | 40.00 |
| 41.73 | 22.64 | 54.25 | 36.80 | 40.00 |
泛酸(mg) | 12.00 | 30.00 |
| 24.10 | 13.06 | 54.19 | 15.00 | 15.00 |
叶酸(mg) | 0.30 | 0.70 |
| 1.29 | 0.93 | 72.09 | 1.00 | 1.65 |
胆碱(mg) | 600 | 1300 |
| 515 | 263 | 51.07 | 500 | 400 |
表2 5～10kg体重生长猪维生素需要量与资料统计结果比较（每千克饲粮）
维生素 | 需要量参考标准 |
| 资料统计 |
NRC | 规范 |
| 平均值 | 标准差 | 变异系数（%） | 中位数 | 众数 |
A (IU) | 2200 | 4000 |
| 9815 | 2717 | 27.68 | 11000 | 11000 |
D3 (IU) | 220 | 500 |
| 1541 | 661 | 42.89 | 1654 | 2000 |
E (IU) | 16 | 100 |
| 42.61 | 20.93 | 49.12 | 41.00 | 30.00 |
K (mg) | 0.50 | 0.50 |
| 3.36 | 1.97 | 58.63 | 4.00 | 4.40 |
B12 (μg) | 17.50 | 33.00 |
| 36.24 | 22.89 | 63.16 | 30.00 | 30.00 |
B1 (mg) | 1.00 | 5.00 |
| 2.18 | 1.29 | 59.18 | 2.00 | 2.20 |
B2 (mg) | 3.50 | 8.00 |
| 6.93 | 3.34 | 48.20 | 6.00 | 6.00 |
B6 (mg) | 1.50 | 3.00 |
| 2.94 | 1.26 | 42.86 | 3.00 | 3.00 |
生物素(mg) | 0.05 | 0.50 |
| 0.18 | 0.11 | 61.11 | 0.20 | 0.25 |
烟酸(mg) | 15.00 | 40.00 |
| 39.78 | 21.09 | 53.02 | 33.00 | 55.00 |
泛酸(mg) | 10.00 | 30.00 |
| 23.03 | 12.44 | 54.02 | 17.60 | 15.00 |
叶酸(mg) | 0.30 | 0.70 |
| 1.26 | 0.93 | 73.81 | 1.00 | 1.00 |
胆碱(mg) | 500 | 1300 |
| 463 | 281 | 60.69 | 400 | 500 |
表3 10～20kg体重生长猪维生素需要量与资料统计结果比较（每千克饲粮）
维生素 | 需要量参考标准 |
| 资料统计 |
NRC | 规范 |
| 平均值 | 标准差 | 变异系数（%） | 中位数 | 众数 |
A (IU) | 1750 | 4000 |
| 9682 | 2686 | 27.74 | 10000 | 11000 |
D3 (IU) | 200 | 500 |
| 1495 | 663 | 44.35 | 1500 | 2000 |
E (IU) | 11 | 100 |
| 43.27 | 21.43 | 49.53 | 40.00 | 30.00 |
K (mg) | 0.50 | 0.50 |
| 3.84 | 2.12 | 55.21 | 4.00 | 4.40 |
B12 (μg) | 15.00 | 33.00 |
| 35.31 | 19.56 | 55.40 | 30.30 | 30.00 |
B1 (mg) | 1.00 | 5.00 |
| 2.06 | 1.04 | 50.49 | 2.00 | 1.50 |
B2 (mg) | 3.00 | 8.00 |
| 6.84 | 3.39 | 49.56 | 6.00 | 6.00 |
B6 (mg) | 1.50 | 3.00 |
| 2.60 | 1.16 | 44.62 | 2.50 | 1.50 |
生物素(mg) | 0.05 | 0.50 |
| 0.19 | 0.11 | 57.89 | 0.20 | 0.20 |
烟酸(mg) | 12.50 | 40.00 |
| 38.96 | 22.41 | 57.52 | 30.00 | 33.00 |
泛酸(mg) | 9.00 | 30.00 |
| 22.93 | 12.94 | 56.43 | 16.00 | 15.00 |
叶酸(mg) | 0.30 | 0.70 |
| 1.23 | 0.88 | 71.54 | 1.00 | 1.65 |
胆碱(mg) | 400 | 1300 |
| 453 | 268 | 59.16 | 400 | 500 |
表4 20～50kg体重生长猪维生素需要量与资料统计结果比较（每千克饲粮）
维生素 | 需要量参考标准 |
| 资料统计 |
NRC | 规范 |
| 平均值 | 标准差 | 变异系数（%） | 中位数 | 众数 |
| 1300 | 4000 |
| 7552 | 2529 | 33.49 | 8250 | 8250 |
D3 (IU) | 150 | 500 |
| 1141 | 588 | 51.53 | 1000 | 825 |
E (IU) | 11 | 100 |
| 43.91 | 21.01 | 47.85 | 40.00 | 40.00 |
K (mg) | 0.50 | 0.50 |
| 3.29 | 1.60 | 48.63 | 3.56 | 4.00 |
B12 (μg) | 10.00 | 33.00 |
| 29.08 | 11.80 | 40.58 | 26.50 | 25.00 |
B1 (mg) | 1.00 | 5.00 |
| 2.00 | 1.21 | 60.50 | 1.98 | 1.00 |
B2 (mg) | 2.50 | 8.00 |
| 6.66 | 2.88 | 43.24 | 6.00 | 5.00 |
B6 (mg) | 1.00 | 3.00 |
| 2.45 | 0.93 | 37.96 | 2.25 | 3.30 |
生物素(mg) | 0.05 | 0.50 |
| 0.20 | 0.10 | 50.00 | 0.20 | 0.20 |
烟酸(mg) | 10.00 | 30.00 |
| 36.61 | 16.69 | 45.59 | 35.00 | 35.00 |
泛酸(mg) | 8.00 | 30.00 |
| 21.62 | 10.21 | 47.22 | 17.60 | 15.00 |
叶酸(mg) | 0.30 | 0.60 |
| 1.48 | 0.77 | 52.03 | 1.60 | 2.00 |
胆碱(mg) | 300 | 1300 |
| 312 | 197 | 63.14 | 300 | 300 |
表5 50～80kg体重生长猪维生素需要量与资料统计结果比较（每千克饲粮）
维生素 | 需要量参考标准 |
| 资料统计 |
NRC | 规范 |
| 平均值 | 标准差 | 变异系数（%） | 中位数 | 众数 |
A (IU) | 1300 | 4000 |
| 7604 | 2266 | 29.80 | 8000 | 8250 |
D3 (IU) | 150 | 500 |
| 1220 | 576 | 47.21 | 1000 | 825 |
E (IU) | 11 | 100 |
| 41.94 | 21.13 | 50.38 | 40.00 | 40.00 |
K (mg) | 0.50 | 0.50 |
| 3.28 | 1.84 | 56.10 | 3.20 | 4.40 |
B12 (μg) | 5.00 | 33.00 |
| 30.40 | 12.58 | 41.38 | 30.00 | 25.00 |
B1 (mg) | 1.00 | 5.00 |
| 2.07 | 1.27 | 61.35 | 2.20 | 1.00 |
B2 (mg) | 2.00 | 8.00 |
| 6.93 | 2.93 | 42.28 | 6.00 | 10.00 |
B6 (mg) | 1.00 | 3.00 |
| 2.52 | 1.04 | 41.27 | 2.40 | 3.30 |
生物素(mg) | 0.05 | 0.50 |
| 0.21 | 0.11 | 52.38 | 0.20 | 0.20 |
烟酸(mg) | 7.00 | 30.00 |
| 38.99 | 17.86 | 45.81 | 35.00 | 35.00 |
泛酸(mg) | 7.00 | 30.00 |
| 22.50 | 10.90 | 48.44 | 19.00 | 15.00 |
叶酸(mg) | 0.30 | 0.60 |
| 1.46 | 0.81 | 55.48 | 1.60 | 2.00 |
胆碱(mg) | 300 | 1300 |
| 363 | 290 | 79.89 | 300 | 300 |
表6 80～120kg体重生长猪维生素需要量与资料统计结果比较（每千克饲粮）
维生素 | 需要量参考标准 |
| 资料统计 |
NRC | 规范 |
| 平均值 | 标准差 | 变异系数（%） | 中位数 | 众数 |
A (IU) | 1300 | 4000 |
| 7542 | 2381 | 31.57 | 7700 | 6600 |
D3 (IU) | 150 | 500 |
| 1275 | 565 | 44.31 | 1100 | 1100 |
E (IU) | 11 | 100 |
| 41.85 | 20.21 | 48.29 | 40.00 | 66.00 |
K (mg) | 0.50 | 0.50 |
| 3.53 | 1.89 | 53.54 | 3.51 | 4.40 |
B12 (μg) | 5.00 | 33.00 |
| 31.53 | 12.13 | 38.47 | 33.00 | 20.00 |
B1 (mg) | 1.00 | 5.00 |
| 2.19 | 1.26 | 57.53 | 2.20 | 3.30 |
B2 (mg) | 2.00 | 8.00 |
| 7.17 | 2.88 | 40.17 | 6.60 | 10.00 |
B6 (mg) | 1.00 | 3.00 |
| 2.66 | 1.04 | 39.10 | 3.30 | 3.30 |
生物素(mg) | 0.05 | 0.50 |
| 0.21 | 0.12 | 57.14 | 0.20 | 0.20 |
烟酸(mg) | 7.00 | 30.00 |
| 40.64 | 19.12 | 47.05 | 35.00 | 35.00 |
泛酸(mg) | 7.00 | 30.00 |
| 22.82 | 9.54 | 41.81 | 23.20 | 15.00 |
叶酸(mg) | 0.30 | 0.60 |
| 1.42 | 0.86 | 60.56 | 1.32 | 2.50 |
胆碱(mg) | 300 | 1300 |
| 369 | 287 | 77.78 | 300 | 300 |
表1～6分别列出了生长猪不同生长阶段维生素需要量与资料统计结果比较。由表可知，NRC生长猪6个生长阶段的维生素需要量，除VK和叶酸保持不变外，其余11种B族维生素需要量随着猪体重增加呈递减趋势；《规范》给出的生长猪维生素推荐添加量上限均高于NRC需要量。资料统计结果显示，除胆碱外，生长猪各维生素添加量均高于NRC需要量；表1～3仔猪（BW=3～20 kg）维生素添加量接近，表4～6生长育肥猪（BW=20～120 kg）维生素添加量接近，仔猪维生素添加量高于生长育肥猪，这与NRC需要量的规律相似。
由表1～6可知，生长猪各阶段脂溶性维生素A、D、E和K的添加量分别至少超出NRC需要量4.5、7.0、2.7和6.6倍，而且VA、VD和VK的添加量也分别超出《规范》推荐添加量上限至少1.9、2.4和6.6倍；VA的变异系数最小（＜33.49%），且各阶段的中位数、众数与平均值接近，而VD、VE和VK的变异系数均较大。B族维生素中胆碱的添加量接近NRC需要量，其他维生素添加量的平均值为NRC需要量2.1～7.8倍；VB1、生物素、叶酸和胆碱的变异系数最大（59.18%～79.89%）；烟酸和叶酸的添加量均超出《规范》推荐添加量上限。
1.2 母猪维生素添加量变化规律
表7 妊娠母猪维生素需要量与资料统计结果比较（每千克饲粮）
维生素 | NRC需要量参考标准 |
| 资料统计 |
| 平均值 | 标准差 | 变异系数（%） | 中位数 | 众数 |
A (IU) | 4000 |
| 9067 | 2597 | 28.64 | 10000 | 10000 |
D3 (IU) | 200 |
| 1384 | 669 | 48.34 | 1400 | 1500 |
E (IU) | 44 |
| 44.80 | 19.75 | 44.08 | 44.00 | 44.00 |
K (mg) | 0.50 |
| 3.54 | 1.91 | 53.95 | 3.00 | 4.40 |
B12 (μg) | 15 |
| 32.38 | 13.34 | 41.20 | 28.30 | 33.00 |
B1 (mg) | 1.00 |
| 2.23 | 1.09 | 48.88 | 2.20 | 2.00 |
B2 (mg) | 3.75 |
| 6.75 | 2.92 | 43.26 | 6.00 | 4.00 |
B6 (mg) | 1.00 |
| 3.12 | 1.41 | 45.19 | 3.00 | 3.00 |
生物素(mg) | 0.20 |
| 0.26 | 0.14 | 53.85 | 0.22 | 0.22 |
烟酸(mg) | 10 |
| 36.44 | 19.73 | 54.14 | 29.00 | 30.00 |
泛酸(mg) | 12 |
| 23.13 | 12.36 | 53.44 | 21.00 | 10.00 |
叶酸(mg) | 1.30 |
| 1.99 | 0.88 | 44.22 | 1.65 | 1.65 |
胆碱(mg) | 1250 |
| 613 | 349 | 56.93 | 551 | 500 |
表8 泌乳母猪维生素需要量与资料统计结果比较（每千克饲粮）
维生素 | NRC需要量参考标准 |
| 资料统计 |
| 平均值 | 标准差 | 变异系数（%） | 中位数 | 众数 |
A (IU) | 2000 |
| 8952 | 2757 | 30.80 | 10000 | 11000 |
D3 (IU) | 200 |
| 1401 | 750 | 53.53 | 1500 | 1500 |
E (IU) | 44 |
| 48.92 | 20.56 | 42.03 | 44.00 | 44.00 |
K (mg) | 0.50 |
| 3.79 | 2.01 | 53.03 | 4.40 | 4.40 |
B12 (μg) | 15 |
| 34.09 | 14.06 | 41.24 | 33.00 | 33.00 |
B1 (mg) | 1.00 |
| 2.41 | 1.19 | 49.38 | 2.20 | 2.00 |
B2 (mg) | 3.75 |
| 7.05 | 3.24 | 45.96 | 6.60 | 4.00 |
B6 (mg) | 1.00 |
| 3.13 | 1.46 | 46.65 | 3.00 | 3.00 |
生物素(mg) | 0.20 |
| 0.26 | 0.13 | 50.00 | 0.22 | 0.22 |
烟酸(mg) | 10 |
| 40.33 | 21.55 | 53.43 | 29.00 | 55.00 |
泛酸(mg) | 12 |
| 24.43 | 13.12 | 53.70 | 21.00 | 10.00 |
叶酸(mg) | 1.30 |
| 1.93 | 0.96 | 49.74 | 1.65 | 1.65 |
胆碱(mg) | 1000 |
| 666 | 359 | 53.90 | 584 | 500 |
表7和8分别列出了妊娠和泌乳母猪维生素需要量与资料统计结果的比较。由表可知，除胆碱外，NRC列出的妊娠和泌乳母猪其余各维生素需要量相同。《规范》未对妊娠和泌乳母猪维生素添加量上限给出说明。资料统计结果显示，妊娠和泌乳母猪维生素添加量接近，这与NRC需要量的规律相似。
由表7和8可知，妊娠和泌乳母猪胆碱的添加量约NRC需要量的一半，VE、生物素和叶酸的添加量与NRC需要量接近，其他维生素添加量的平均值均高于NRC需要量。脂溶性维生素A、D和K的添加量分别至少超出NRC需要量的2.3、6.9和7.0倍；VA的变异系数最小（＜30.80%），且中位数、众数与平均值接近，而VD、VE和VK的变异系数均较大。B族维生素中生物素、烟酸、泛酸和胆碱的变异系数均较大。两个阶段的母猪VB2、烟酸和泛酸添加量的中位数、众数与平均值差异较大，其他维生素添加量的中位数、众数与平均值接近，表明生产中母猪维生素的添加量较为统一。
2 猪维生素添加量变化规律及其实践意义
NRC（1998）生长猪和母猪维生素需要量仅是在试验条件下为防止出现缺乏症的最低需要量，已经不能满足当前高生产性能的生长猪和母猪在实际生产条件下发挥其最佳生产潜力的需要量，《规范》（2009）则在综合了国标（2004）和最新研究资料的基础上给出了维生素的适宜添加量范围，坚持了“科学、合理、安全、高效”的维生素使用方针，对实际生产更具指导意义。
在统计的113组生长猪和38组母猪饲料配方中，添加VB1、VB6、生物素、叶酸和胆碱的配方分别为65、54、66、66、54组和23、26、32、30、26组，其余8种维生素在统计的所有生长猪和母猪饲料配方中均有添加。因此可认为，VA、VD、VE、VK、B12、B2、烟酸和泛酸是生长猪和母猪的必需维生素，而VB1、VB6、生物素、叶酸和胆碱是生长猪和母猪的条件必需维生素，生产中应特别重视猪必需维生素的使用，并根据饲料原料特性、养殖条件和生产方式等合理选用条件必需维生素，做到高效节约。
表1～3仔猪、表4～6生长育肥猪和表7～8妊娠泌乳母猪维生素添加量分别较为一致，表明研究和生产中主要依据猪不同阶段的生理消化特性来确定维生素添加量。
仔猪和母猪饲料中胆碱的添加量均低于NRC需要量，其原因可能为：①十多年的生产实践证明NRC（1998）给出的胆碱需要量较实际需要量偏高；②蛋氨酸和甜菜碱可替代胆碱作为部分甲基供体（Lawrence等，2002），机体还可通过甲基合成部分胆碱；③氯化胆碱中氯离子含量为25%，高水平的胆碱会破坏电解质平衡，影响其他维生素和矿物元素的活性。
脂溶性维生素A、D、E和K的添加量均高出NRC需要量数倍，且其中位数、众数与平均值接近，表明在实践中人们普遍认为这四种维生素在平均值添加水平可发挥猪的最佳生产性能；而水溶性维生素毒性较小、中毒剂量偏高，相关的需要量研究也少，并且添加量变异系数较大，表明水溶性维生素在猪上的适宜添加量仍然存在争议。
VE与VC（Lauridsen和Jensen，2005）、VE与Se（Morel等，2009）在抗氧化、抗应激、改善产品品质方面的功能倍受重视。研究发现，母猪每千克日粮中添加150～250 IU的VE，断奶仔猪每千克日粮中添加500 mg的VC均可显著提高仔猪的免疫机能（Lauridsen和Jensen，2005），这些可能是VE在仔猪和母猪上的添加量普遍偏高的主要原因。在统计的配方中，有5组仔猪和4组母猪的日粮中添加了110～200 mg/kg的VC，可见VC在猪抗应激方面的应用已经受到关注。
生长猪VA、VD、VK、烟酸和叶酸的添加量均超出《规范》推荐添加量上限，泌乳和妊娠母猪上述维生素的添加量也高出NRC需要量数倍，表明以上几种维生素在生长猪和母猪生产中的添加量仍需要进行理论和实践的双重检验与规范，才能达到“科学、合理、安全、高效”使用维生素的目的，促进饲料工业和养殖业的持续健康快速发展。
